关于白酒的这几个问题你都知道多少 每日时讯

中国是酒的故乡，在我们中华民族上下五千年的历史长河中，酒和它衍生出来的酒文化一直占据着重要的地位。而白酒作为我国特有的一种蒸馏酒，也经过了几千年的沉淀，拥有了深厚的底蕴。

(资料图片)

随着人们对白酒越来越了解，也有越来越多的人接触白酒了，在我们的日常生活中，无论是亲朋聚首、职场应酬、婚嫁丧娶都不难看见白酒的身影。白酒在生活中很常见，但是关于白酒背后的知识可不少，今天我们就来一起学习一下关于白酒的一些小常识吧。

【白酒的标准定义是什么？】

以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

【什么样的白酒喝了不会上头】

白酒上头是乙醛和杂醇油的影响，乙醛和杂醇油能使血压升高，引起头晕头痛。一般而言，用纯粮食酿造的白酒，由于它没有烧制过程，不勾兑人工酒精，不添加任何的添加剂，酒中不含乙醛和杂醇油，喝后不上头。

【白酒的香型是怎么评定的都有什么区别？】

目前中国白酒主要香型有十二种：浓香型、清香型、酱香型、米香型、凤香型、兼香型、特香型、豉香型、芝麻香型、董香型、老白干香型和馥郁香型。

浓、清、酱、米是基本香型，它们独立存在于各种白酒香型之中；其它八种香型是在这四种基本香型基础上，以一种、两种或两种以上香型，在工艺的糅合下，形成了自身的独特工艺，衍生出来的香型。例如：浓酱结合衍生兼香型、浓清酱结合衍生特香型、以清香为基础衍生老白干香型等。

【白酒为什么不用易拉罐装？】

白酒不用易拉罐装，是因为乙醇等物质很容易酸败，产生的酸性物质会腐蚀罐体导致泄漏；此外易拉罐通常装含大量气体的饮料，气体膨胀会增加罐壁强度，白酒中无大量气体，罐壁会不结实。装白酒最好的材料是陶瓷，酒在瓶中还能继续老熟，因此酒长期存放不会酯化水解，反而越放越香。

【适量喝点白酒就可以助眠？】

人运动后体内会产生大量乳酸，导致酸碱不平衡，使人感到疲劳。白酒能扩张血管，它的蛋白质氨基酸含量极为丰富，能与体内乳酸发生蛋白质磷酸化反应，从而加快乳酸代谢，能有效地缓解疲劳。

【喝白酒时需要醒酒吗？】

喝白酒时一般不用醒酒，但是为了更好的体会白酒的香气，白酒倒入酒杯后，稍微放置一会儿，然后用手轻轻的摇晃酒杯，使酒的香气更好的挥发出来。

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福建湛仙窖酒，严格采用传统酱酒的“12987”酿造工艺，精选优质高粱、小麦作为酿酒原料，加上闽江源头的天然矿泉水，再由福建酿酒大师赵景球亲自把控，精心酿制而成。这样酿出来的酒，酒质醇厚，口感细腻，空杯留香持久，饮后不头疼不口渴。

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